카투아이(Catuai)

카투아이(Catuai) 원두

 

카투아이(Catuai)는 브라질에서 개발된 아라비카 품종으로, 문도노보(Mundo Novo)와 옐로 카투라(Yellow Caturra)를 교배해 만든 품종입니다. World Coffee Research에 따르면 1949년에 교배되었고, 처음에는 H-2077로 불렸으며, 이후 선발 과정을 거쳐 1972년 브라질에서 보급되었습니다.

1. 기본 정보

품종명	카투아이 Catuai
계통	Mundo Novo × Yellow Caturra
개발국	브라질
개발기관	Instituto Agronômico de Campinas, IAC
개발 시기	1949년 교배, 1972년 브라질 보급
수형	왜성, compact plant
체리 색	레드 카투아이, 옐로 카투아이
핵심 성격	고수확, 고밀도 재배, 관리 효율형 품종
약점	커피녹병 등 주요 병해에 취약

 

2. 카투아이의 특징

카투아이는 문도노보의 생산성·생장력과 카투라의 작은 수형을 결합한 품종입니다. 그래서 나무가 비교적 작고 조밀하게 자라며, 같은 면적에 더 많이 심을 수 있습니다. 수확과 전정 관리도 고수형 품종보다 효율적입니다.

SCA도 카투아이를 브라질 IAC가 개발한 순계 품종으로 설명하며, 문도노보와 옐로 카투라의 교배에서 유래했고, 카투라에서 온 왜성 수형과 레드·옐로 체리 계열을 가진다고 정리합니다. 다만 생산성은 좋지만 주요 병해충에는 취약하다고 설명합니다.

 

 

3. 향미 특징

 

기본 향미	초콜릿, 견과류, 캐러멜, 브라운슈가
과일향	약한 시트러스, 붉은 사과, 말린 과일
산미	낮음~중간, 부드럽고 둥근 편
단맛	중간~높음, 캐러멜·설탕류 단맛
바디	중간~묵직, 크리미한 질감
후미	초콜릿, 로스티드 너트, 은은한 단맛
전체 인상	화려함보다 안정적이고 고소한 브라질형 균형 커피

 

 

4. 종류

레드 카투아이 Red Catuai	붉은 체리. 균형감, 단맛, 안정적인 컵 품질
옐로 카투아이 Yellow Catuai	노란 체리. 브라질에서 유명하며 부드러운 단맛과 낮은 산미가 특징
지역 선발 라인	브라질에는 생산성이 높은 여러 카투아이 라인이 존재

 

 

5. 대표 재배지역

브라질	미나스 제라이스, 세하도 미네이로, 술 지 미나스, 상파울루
코스타리카	타라주, 센트럴밸리 등
과테말라	안티구아, 우에우에테낭고 등
온두라스·니카라과·엘살바도르	중미 고지대 일부

 

 

 

6. 대표 상품

가장 대표적인 상품군은 Brazil Yellow Catuai입니다. 브라질 스페셜티와 에스프레소 블렌드에서 많이 쓰이며, 초콜릿·견과류·캐러멜·낮은 산미·부드러운 바디가 특징입니다.

대표적으로는 다음처럼 표기됩니다.

Brazil Yellow Catuai	브라질 카투아이의 대표 이미지
Brazil Cerrado Catuai	초콜릿, 견과류, 묵직한 바디
Brazil Sul de Minas Catuai	캐러멜, 브라운슈가, 부드러운 질감
Costa Rica Catuai	브라질보다 산미와 과일향이 조금 더 밝게 표현