PB Tech

1. 빅토리아 아르두이노가 쓰는 Pure Brew Technology 계열 기술

 

 

 

2. 에스프레소 추출 중 물을 계속 일정하게 밀어 넣는 것이 아니라, 

펄스처럼 끊어서 보내며 커피층을 부드럽게 적시는 추출 기능

 

 

 

3. 목적

산미, 쓴맛의 피크를 줄이고 단맛, 질감, 향을 부드럽게 표현

 

 

 

4. 결과

더 둥글고 부드러운 에스프레소, 또는 필터커피 같은 스타일 추출 가능

 

 

 

5. 기술 세부 설명

일반 추출은 물이 커피퍽을 계속  밀고 가서, 

압력과 유량이 강해지면 채널링, 과추출, 날카로운 산미, 쓴맛이 생길 수 있습니다. 

 

PB Tech 추출은 물 공급을 미세하게 끊어 주는 펄스 기반 추출로 

커피퍽이 팽장하고 안정될 시간을 줍니다.

이 기술은 과추출을 줄이고 향, 질감, 단맛을 살립니다. 

커피퍽에 물을 부드럽게 공급해서 산미와 쓴맛을 줄이고 단맛과 질감을 살리는 기능을 합니다. 

 

 

* 프리인퓨전과의 차이점

프리인퓨전은 추출 초반에 적시는 단계라면, PB Tech는 추출 괒어에서 펄스 기반으로 추출 흐름을 조절하는 기술에 가깝습니다. 

 

 

 

6. 적용 머신

Black Eagle Maverick,

Eagle One Prima Pro